吃面的时候是有很多感想的。一箩筐一箩筐的。想完现在都忘了… 我就简要说一下。

背景资料：公司有个项目去苏州。挑了旅馆住在观前街。据平江路15分钟，据哑巴生煎，同得兴10分钟…早晚游荡着找吃的，多半进的都是老吃老作的店面…

我不知道什么时候变成“面食”爱好者了… 南方的苏面，北方的拉面，米皮都是我的最爱。

苏面之最，老牌的朱鸿兴已经排不上趟了。价格贵一倍不说，面也差。还不如街边的小饭馆，大抵也就是上海城隍庙南翔小笼的水平。所以，不吃也罢。当然苏面和烤鸭是一个道理，只要是苏州的，多半还是比其他地方的好吃，比如上海… 但苏面馆习俗奇特，多数专门面馆，没有开过7点的。因此要去吃饭，只有赶早。

要吃正宗苏面，苏州是有好几家可以尝试的，只是要走对地方。这次共去了统共6家不同的店吃面，各有不同。苏州的面馆，正宗的，总是装饰的比较古朴，板条凳，方木桌，如若不然，则多少感觉少了些味道。

首推自然是“同得兴”（项目组的同事直指我如此高调推荐同得兴是因为有它的股份…他们天天吃85C，一定也是入股的）。这次有幸，前后去了4次。几乎把没吃过可以吃的浇头都吃了（偶口水又下来了）。计山药木耳，素什锦，面筋，虾仁以及等等(还有啥？)… 同得兴的奥秘在于汤底。一般吃完面，多少有些涨腹感，或有些腻，要过几分钟才会消退。但仅同得兴一家，吃完是没有这种不适感的。因此即便是早饭去吃面，也是无妨。但嘉馀坊店目前仅做早市，因此住在观前的，晚间便没有面吃。另外，据说陆长兴也是不错的面馆，这次没机会去，因此没有比较。

第二去的是东吴面馆。

我其实原本没打算吃东吴的。但是赶到学士街“一德面馆”的时候，它已经关门了。于是就到隔壁东吴混了一顿，前脚踏进店门，就赶上最后一碗面。东吴面馆的面也不差，但汤底略逊。吃完有些腻，不过稍纵即逝。也算是不错了。浇头是素什锦+爆膳。素什锦没有同得兴做得好。

第三是混的陆振兴

一天早上懒得晃悠了，就去酒店隔壁的陆振兴混了一顿。也算不错，苏面特有的姜丝切得很到位。一如要了素什锦+面筋作为比较。浇头比来比去，还是同得兴的好。不说也罢。不过这家面馆口味也算不错，虽然走的似乎是连锁的路线，但品控总体还算可以。腹涨感稍逊于东吴。总体来说，及格。

出差最后一天则去了网上传有盛名的学士街一德面馆。

吃的松树蕈油面。这家店么，不喜食菌类的大约不感兴趣。蕈油的汤头油而不腻，香气扑鼻，松蕈的浇头吃起来嘎巴嘎巴的，很有嚼头。不过除此之外，店面就别无特色，全然是街边小店的模样。个人觉得这碗蕈油面还是值得推荐的。从观前景德路坐一站公车到儿童医院下即可。

后面两家一家是晚间去同得兴碰了一鼻子灰后在边上的嘉馀坊馄饨店吃的一碗面，以及冒雨去哑巴生煎吃最后半锅生煎时点的一碗面，总体来说就很一般了。此处不做表述。建议吃面还是到专门面馆去吃吧。

最末说到哑巴生煎，这次也算奇遇。那天晚上实在不知道吃什么好了，冒雨溜达了一圈观前，后来一跺脚，一咬牙，去了哑巴生煎。到店的时候冲锋衣外面全湿，整个人看上去特虔诚（的去吃生煎的样子）。当时本不抱希望了，哪晓得正好遇到6个学生也赶过来吃。结果收银的发话，老板娘首肯，专门给做了半锅。现做现吃，十分幸运。而当店正好老板娘在，于是乎加上上次预见的“疑似老板”，哑巴生煎的“神秘高层”算都遇见过了。当然，后来北方的同事经我推荐，曾去大阿二生煎打牙祭，直说吃不惯江南甜味的包子馅儿，因此北方人吃不惯甜的，这生煎不吃也罢～